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| Registros recuperados : 38 | |
| 5. |  | ROSA, C. S. da; HOELZEL, S. C.; VIEIRA, V. B.; BARRETO, P. M.; BEIRÃO, L. H. Atividade antioxidante do ácido hialurônico extraído da crista de frango. Ciência Rural, Santa Maria, v.38, n.9, p.2593-2598, dez. 2008.| Biblioteca(s): Epagri-Sede. |
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| 6. | | REBELO, A. M.; BERTOLDI, F. C.; REBELO, J. A.; BARRETO, P. L. M.; SOUZA, D. S. Ação larvicida de óleos essenciais emulsificados. In: SEMANA DE QUÍMICA E BIOLOGIA, 8. SIMPÓSIO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA AMBIENTAL, 2., 2013, Curitiba, PR. Anais... Curitiba, PR: UTFPR, 2013. p. 67.| Biblioteca(s): Epagri-Sede. |
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| 10. | | AZEVEDO, G. B. de; SOUSA, G. T. de O.; BARRETO, P. A. B.; CONCEIÇÃO JÚNIOR, V. Estimativas volumétricas em povoamentos de eucalipto sob regime de alto fuste e talhadia no sudoeste da Bahia. Pesquisa Florestal Brasileira, Colombo, PR, v. 31, n. 68, p. 309-318, out./dez. 2011.| Biblioteca(s): Epagri-Sede. |
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| 12. | | ROSA, C. S. da; TOVAR, A. F.; MOURÃO, P.; PEREIRA, R.; BARRETO, P.; BEIRÃO, L. H. Purification and characterization of hyaluronic acid from chicken combs. Ciência Rural, Santa Maria, v. 42, n. 9, p. 1682-1687, set. 2012.| Biblioteca(s): Epagri-Sede. |
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| 15. | | BARRETO, P. A. B.; GAMA-RODRIGUES, E. F. da; GAMA-RODRIGUES, A. C. da; BARROS, N. F. de; FONSECA, S. Atividade microbiana, carbono e nitrogênio da biomassa microbiana em plantações de eucalipto, em seqüência de idades. Revista Brasileira de Ciência do Solo, Viçosa, MG, v 32, n. 2, p. 611-619, mar./abr. 2008.| Biblioteca(s): Epagri-Sede. |
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| 16. | | CUNHA, T.M.; CASTRO, F.P.de; BARRETO, P.L.M.; BENEDET, H.D.; PRUDÊNCIO, E.S. Avaliação fisico-química, microbiológica e reológica de bebida láctea e leite fermentado adicionados de probióticos. Semina: Ciências Agrárias, Londrina, v.29, n.1, p.103-116, jan./mar. 2008.| Biblioteca(s): Epagri-Sede. |
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| 17. | | BERTOLDI, F. C.; MARCHIORI, N. C.; FURTADO, W.; ALMEIDA, A. R.; MACIEL, M. V. O. B.; BARRETO, P. L. M. Caracterização química de óleo essencial extraído da acícula de Pinus taeda cultivado em Santa Catarina. In: CONGRESSO ÓLEOS E GORDURAS, 3., 2018, Campinas. Resumos... Campinas: SBOG, 2018. p. 64| Biblioteca(s): Epagri-Sede. |
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| 18. | | SOMBRIO, P.de S.; PRUDÊNCIO, E.S.; AMBONI, R.D.de M.C.; BARRETO, P.L.M.; AMANTE, E.R. Avaliação tecnológica, microbiológica, química e física de conservas de mexilhões (Perna perna) embaladas a vácuo. Boletim do Centro de Pesquisa e processamento de Alimentos, Curitiba, v. 26, n. 2, p. 277-286, jul./dez. 2008.| Biblioteca(s): Epagri-Sede. |
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| 20. | | BERTOLDI, F. C.; MARCHIORI, N. C.; FURTADO, W.; ALMEIRA, A. R.; MACIEL, M. V. O. B.; BARRETO, P. L. M. Nanoemulsão de óleo essencial de acícula de Pinus taeda L. In: CONGRESSO ÓLEOS E GORDURAS, 3., 2018, Campinas. Resumos... Campinas: SBOG, 2018. p. 36| Biblioteca(s): Epagri-Sede. |
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| Registros recuperados : 38 | |
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Registro Completo
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Biblioteca(s): |
Epagri-Sede. |
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Data corrente: |
04/09/2014 |
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Data da última atualização: |
04/09/2014 |
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Tipo da produção científica: |
Artigo em Anais de Congresso / Nota Técnica |
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Autoria: |
ROSA, C. G.; MACIEL, M. V. O. B.; MELO, A. P. Z.; JUMMES, B.; MARTELLI, S. M.; BERTOLDI, F. C.; BARRETO, P. L. M. |
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Título: |
Avaliação da estabilidade fisico-química e caracterização de nanopartículas de zeína carregadas com óleos essenciais. |
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Ano de publicação: |
2014 |
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Fonte/Imprenta: |
In: ENCONTRO DE QUÍMICA DOS ALIMENTOS, 12., 2014, Lisboa. Anais... Lisboa: Universidade de Lisboa, 2014. |
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Idioma: |
Português |
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Conteúdo: |
Os óleos essencias de orégano e tomilho são antioxidantes e antimicrobianos naturais, ricos nos monoterpenos fenólicos timol e carvacrol e apresentam propriedades antimicrobianas [1], antioxidantes [2], antiinflamatórias [3] e as suas aplicações em produtos alimentares estão sendo cada vez mais difundidas como alternativa aos aditivos sintéticos [4]. No entanto, a eficácia desses compostos, depende da sua preservação e biodisponibilidade, sendo este o grande obstáculo, já que estes compostos são suscetíveis à degradação, durante o processamento dos alimentos. Isto é devido às suas características de alta volatilidade e instabilidade química quando submetida a diferentes condições de temperatura, luz e oxigênio. Além disto, uma pequena proporção dos compostos permanece disponível após a administração oral, devido a baixa solubilidade nas condições encontradas no trato gastro-intestinal (pH, enzimas, presença de outros nutrientes) [5]. Uma alternativa para prolongar e preservar suas características intrínsecas é a encapsulação, ou seja, é o carregamento desses compostos em matrizes poliméricas, mantendo o seu estabilidade química e promovendo a sua liberação no momento e na taxa desejado. A eficiência de encapsulação vai depender do método utilizado, do material de parede, e do tamanho da partícula, o qual pode ser ajustado dependendo dos parâmetros de processo tais como o tipo de surfactante utilizado [6]. |
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Palavras-Chave: |
orégano; tomilho. |
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Categoria do assunto: |
F Plantas e Produtos de Origem Vegetal |
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Marc: |
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773 $tIn: ENCONTRO DE QUÍMICA DOS ALIMENTOS, 12., 2014, Lisboa. Anais... Lisboa: Universidade de Lisboa, 2014.
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